Dienstag, 15. Oktober 2013

Rum Rum Rumkugeln

Ich schreib jetzt schon ganz fleißig in mein Notizblöckchen welche Leckereien ich zu Weihnachten unbedingt noch zaubern muss. Am liebsten würde ich jetzt schon anfangen, aber ich glaube bis dahin halten sie sich nicht unbedingt frisch. Davon mal abgesehen, dass sie bis dahin schon längst verspeist wurden :)

letztes Jahr zu Weihnachten gab es das erste mal Rumkugeln und zu Ostern gleich nochmal...aber seitdem nicht wieder und da ich dieses Jahr wieder gerne selbstgebackenes verschenken möchte habe ich das Rezept mal wieder rausgekramt.

Je nachdem für wen die Kügelchen sind, bzw ob auch Kinder mit naschen, kann man selbst entscheiden ob man sie mit richtigem Rum (jaaaaaa undebingt der 54%ige) oder einfach nur Aroma zubereiten möchte. Ich selbst habe es mit Aroma noch nicht probiert. Müsste sicherlich funktionieren aber ich denke der Rumgeschmack wird nicht so intensiv sein.






100 g Butter
100 g Puderzucker
200 g Schokolade, Milka Vollmilch
100 g Schokolade, Milka zartherb
4 EL Rum, 54%
  Schokostreusel, Vollmilch



ich kann gar nicht mehr genau sagen wieviele Kugeln ich rausbekommen habe, aber es waren so in etwa 1 1/2 Backbleche. Ich habe das ganze Backblech im nachhinein zum Kühlen in den Kühlschrank gestellt. Kommt ja auch etwas darauf an wie groß man die Kügelchen formt.




Aber hier erstmal das Rezept:



Butter sehr schaumig rühren, Puderzucker durch ein Sieb zur Butter geben, Schokolade im Wasserbad schmelzen. In das Butter/Zucker-Gemisch die flüssige Schokolade und den Rum einrühren. Den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Entweder die Hände in kaltes Wasser tauchen und mit Hilfe eines Löffeln kleine Kugeln formen. Oder wie ich es tat, mittels Einmalhandschuhe kleine Kugeln formen,  diese dann in den Schokostreuseln wälzen. Auf eine Platte legen und wieder ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Und dann genießen und Finger schlecken ;)...im Kühlschrank halten sie sich wirklich lange frisch, allerdings sollte man sie vor dem Verzehr etwas auf Zimmertemperatur ich sage mal "anschmelzen" lassen












Montag, 14. Oktober 2013

Schoki küsst Erdnussbutter Cupcake











Momentan duftet die Küche wieder ganz besonders....ich versuche mich gerade an meinen ersten Cookies.....ja wirklich die ersten! Fand es bisher nicht besonders spannend Plätzchen oder Kekse ausßerhalb der Weihnachtszeit zu backen. Wie blöd ich doch war. Dabei ist der Teig mal eben flott angerührt und man hat immer mal eine Kleinigkeit zu knabbern da.











Aber über die Cookies wollte ich jetzt gar nicht schreiben, auf die werde ich aber auch noch einmal zurück kommen. Eher geht es gerade um die Hauptzutat Erdnüsse oder Erdnussbutter.
Eine fiese Leckerei des Teufels. Einmal an dem Löffel geschleckt, schon auf den Hüften der Speck ;)....aber was wäre das Leben ohne Sünde?!




Schon vor einer Weile gab es Ernussbutter Schoki Cupcakes, einfach weil Cupcakes immer gehen und ich diese kleinen Küchlein liebe vor allem mit einer leckeren Frischkäse Creme *schmatz*




Und weil einfach nur Erdsnussbutter im Teig doch beim backen schnell verloren geht haben die Cakes einen cremigen Kern aus Erdnussbutter und Frischkäse. Wovon ich leider gar keine richtigen Fotos habe. Zumindest nicht vom Innenleben. Schade, aber ich denke man kann sich schon gut etwas darunter vorstellen.






Für den Teig:
270 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
20 g Kakaopulver, ungesüßt
1 Prise Salz
150 g Butter, weich
250 g Zucker
2 große Ei(er)
60 g Schokolade, zartbitter, geschmolzen
250 ml Milch
2 TL Vanilleextrakt



Für die Füllung:
  170 g Frischkäse, zimmerwarm ( Philadelphia )
  120 g Erdnussbutter, cremig
  30 g Zucker
  2 EL Milch



Für das Topping:
125 g Butter, weiche
230 g Frischkäse
230 g Nutella




(man kann auch die Hälfte des Frischkäses durch den Schokofrischkäse von Milka ersetzen, auch verdammt lecker)


Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und eine Muffinform mit Backpapier auslegen.

Für die Füllung den Frischkäse, Erdnussbutter, Zucker, und Milch verrühren und zur Seite stellen.
Für den Teig das Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen. Die Schokolade kurz in der Mikrowelle schmelzen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dann die Eier und die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Die Milch und Vanilleextrakt mit der Mehlmischung unterrühren.

Vom Teig nun etwas weniger wie halb voll in die Förmchen geben. Darauf einen Eßlöffel der Füllung geben und diese dann mit Teig abdecken.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Min. backen, oder bis sie in der Mitte fest sind, wenn man mit dem Finger darauf drückt. Herausnehmen und mind. 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Der Teig ergibt etwa 18 Muffins.

Für das Topping alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer gut vermischen. Und mit einem Spritzbeutel auf die ausgekühlten Küchlein geben.




Hmmmm ich glaube die muss ich doch bald nochmal wieder backen :)