und sie sind soooooo lecker fluffig. Eigentlich müsste ich jetzt mal nen Großputz starten, aber Backen macht halt mehr Spaß
Hier mal das Rezept:
Für den Teig:
200 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Zimt
3 EL Kakaopulver
1 Ei
175 g Zucker, braun
100 ml Öl, neutral
125 g Buttermilch
2-3 Bananen, reife
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakaopulver vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann Zucker, Öl und die Buttermilch zum Ei dazugeben und vermischen. Bananen schälen, zerdrücken und unterheben. Zuletzt die Mehlmischung zufügen und vorsichtig unterheben. Muffins-Papierförmchen in die Blech-Vertiefungen geben und den Teig einfüllen. Im Backofen 20-25 Min. goldgelb backen.
Schön auskühlen lassen.
Für das Frosting:
200 g Schokolade, weiße, gehackt
270 g Frischkäse
70 g Butter
eventuell nach Bedarf Vanilleextrakt oder Bittermandelöl....hab ich jetzt nicht genommen...will ja die Schoki schmecken ;)
Die weiße Schokolade in einem Gefäß in der Mikrowelle oder im Wasserbad vorsichtig zum Schmelzen bringen
Die geschmolzene Schokolade solange abkühlen lassen, bis sie nicht mehr warm, aber noch flüssig ist.
Die Butter und den Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren. Die abgekühlte und flüssige weiße Schokolade einrühren bis eine homogene Masse entsteht. Danach eventuell den Vanilleextrakt und das Bittermandelaroma unterrühren.
Sollte das Frosting zu weich sein, dann einfach im Kühlschrank etwas herunter kühlen. (musste ich )
Die Frosting Creme kann hervorragend mit Spritzbeutel und Palette zum Dekorieren von Cupcakes, Kuchen und Torten verwendet werden oder als deren Füllung.
Als Deko für die Cupcakes habe ich die auf dem Bild zu sehenden Blüten aus Esspapier verwendet, gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt und ich finde sie eigentlich ganz hübsch.
Muss mich bissel zusammenreißen nach dem zweiten erstmal aufzuhören mit dem Essen.
Backen ist ja echt was schönes, aber für die Hüften ist es mehr als gefährlich ...aber Essen macht halt glücklich
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